品 “味” 天   立

【核心提示】

在如今的川北门户、女皇故里，一座现代化、高起点、高品位的统合幼儿园、小学、初中和高中于一体的民办寄宿制学校正巍然崛起，并通过不断的办学创新和发展实践持续改变着这片古老热土的教育格局，成为新常态下推动广元教育不断走向优质化、特色化、国际化的一股不可忽视的新劲力量，成为各界公认的广元教育对外输出的“新窗口”、“新名片”。她，是川陕甘三省结合部新型国际教育的新坐标、高端优质教育的新极点。她，有一个响亮的名字——“广元天立国际学校”！

康养之都，生态广元；绿色天立，美味学府。

“民以食为天，食以安为先”、“把每一个学生都当成自家的孩子”、“一切为了学生的健康成长”……作为寄宿制学校的广元天立，深谙“孩儿离家母担忧”这一中国人最朴素、最本真、最基本的生命自然性诉求，更深刻体悟到安全、可口、营养、卫生的食物带给师生的不仅仅是舌尖上的愉悦享受，还应有人类的勤劳和大自然的馈赠带给我们的生态学意义上的教育哲学启示。让学生吃得健康、吃得开心、吃得营养、吃出好身体、吃出好状态、吃出好习惯、吃出好修养、吃出好人格，是天立的美食核心理念与服务价值追求。

美国教育哲学家杜威认为：“环境必然具有教育性。学校教育作为专门的教育，它发生并存在于特殊的环境，旨在传递和更新，使人们更好地生活，其功能即表现于将学校环境进行简化、净化、美化和创设更加平衡的状态。”

亚非欧三种不同主题的装潢设计，洋溢着高雅，熠熠生辉；华丽美善，在此升华；美妙滋味，在此沉淀。天立食堂“天味楼”的每层餐厅环境氛围都自成一格，恢弘、典雅、雍容、浪漫，各种各样的装点风格，都跟其内供应的美食同样诱人，不失为一个兼享美妙餐膳和如画风景的绝佳去处。

天立餐厅与学校其它教育教学及服务设施建设相辅相成、交相辉映。内部设施设备均按照全国一流、省内领先的标准进行高环保设计和样板式打造，建设成为可供4000人同时进餐的“美食城”。内设有教职工就餐区、分学部就餐区，并配备有中央空调系统、高密度吊扇和全方位实时监控系统，确保了就餐环境的舒适和安全。

专业营养师富有针对性的营养配餐，每周一次更换，并在网上公示，保证了各年龄段学生在校学习和成长的营养供给。餐厅每餐不设打饭次数的限制，直至学生吃好吃饱。在天立餐厅，学生的需要就是核心，学生的口味就是导向。

以校长为组长的“餐厅卫生安全检查小组”，对食堂卫生安全工作进行全面监督管理；由校委会、学生代表、家长代表组成的“食堂管理委员会”，定期对餐厅伙食质量及卫生进行综合评估；安全采购制度、市场调查制度、专员管理责任制度及责任追究制度等，分工明确、责任到人，从组织上为餐厅的食品卫生安全提供了保障。

严把“四个关口”：定点采购、验收贮藏、加工制作、餐前检验。食品原料实行《营业执照》《卫生许可证》《生产许可证》“三证”齐全化定点采购，并与供货商签订安全责任书，确保四季为全校师生提供新鲜安全的绿色食材。严格的食品原料入出库制度、食品留样备查制度，让师生用餐更为放心和安心。

豆角、葱、茄子、韭菜、辣椒，一个个，一叶叶，一根根，细细检查，慢慢洗净，绿绿的是蔬菜，浓浓的是爱意。师傅们在在各种制度的规范下，在管理员的注视下，择菜，切片，擦丝。刀起刀落，叶上根下，考验的是功夫，更有细心与爱心。

美食要注重火候，油的温度和厨师的翻转拿捏要恰到好处。各种鲜肉在油温中翻滚完成了由生到熟的华丽转身，提供给孩子们每日学习生活必须的热量。师傅们精心、悉心、倾心打造的视觉和味觉倶佳的美食，是他们送给同学们最好的体贴与关爱。

进餐时把食品废弃物放在规定的地方，用餐后把餐具送到指定地点，从方方面面、一点一滴上培养学生讲究卫生、讲究公德等良好的生活习惯及品质，使餐厅成为学校育人的第二课堂，让同学们的一日三餐升华并演绎成为具有现实和未来意义的校本课程。

食堂里的阿姨总是用和蔼可亲的笑脸来迎接来食堂吃饭的每一位同学，她们使用文明和善的语言，提供热情满意的服务，让学生在进餐的同时也能接受到文明友善、勤俭节约、尊重感恩等潜移默化的教育。

美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

有人说，教育做到极致，一定是文化育人，一定是空间之构造。是的，在天立餐厅这方师生向往的空间里，我们已然感受到了一种不一样的教育，也更加深了我们对天立美食的视觉与味觉记忆。

（文/尹鸿  图/杨晨）